19/10/2023
157 Lượt xem
Độ kiềm có tác động lớn đến quá trình chiết xuất cà phê. Sử dụng nước có pH cao giúp tạo ra cà phê nhẹ nhàng và mịn màng, trong khi sử dụng nước có pH thấp tạo ra cà phê đậm đà và đắng. Điều này làm thay đổi hiệu suất chiết xuất và chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Việc điều chỉnh độ kiềm trong quá trình chiết xuất có thể tăng hiệu suất và cải thiện chất lượng của cà phê.